【共同社巴黎1月28日電】法國2020年版米其林指南27日發佈,日本長野縣諏訪市出身的主廚小林圭(42歲)經營的巴黎餐廳“KEI”獲得了最高評價“三星”。在法餐名廚眾多的米其林三星中,這是日本人首次獲此殊榮。

  小林以也使用日本食材的獨創法餐而聞名,被譽為“真正的味道大師”,受到了“追求準確、細緻和美”的好評。

  在發佈大會上,小林笑著說:“非常吃驚。想感謝法國接納了眾多是外國人的日本廚師。”

  小林在長野縣和東京都學習法餐後,1999年前往法國。他在各地的餐廳邊學習邊工作,曾在名廚杜卡斯(Alain Ducasse)在巴黎的三星餐廳擔任副料理長。小林2011年在巴黎中心地區開設的“KEI”在第二年2012年就獲得一星,2017年升級為二星。

  此外,日本人中福岡縣出身的田中一行在法國東北部蘭斯經營的餐廳、東京都出身的岡崎泰也等人在巴黎的壽司酒吧分別新獲二星。(完)